“油炸金黄虾,俩小的一抢而光。”
1、海虾剪去长须。去头,剥壳,留虾尾。
2、用刀切虾背,不切断,去掉虾线。
3、碗里放入生姜丝,适量胡椒粉,香葱,倒些水,搅匀。处理好的海虾浸泡十分钟。
4、准备3个小碗,分别装面粉,鸡蛋(打成蛋液),黄面包糠(后面用的是普通面包糠),面包糠里放少量盐,搅拌匀。
5、海虾全身沾满面粉。
6、接着在蛋液里滚一圈。
7、最后在面包糠里裹一圈。
8、放入碗中备用。
9、锅里放油,烧至五成热,中小火炸至两面金黄色。虾子不要炸太久了。
10、滤油。
11、摆入碗中,开动。