“椒盐里脊外酥里嫩,吃上一口就再也停不下来了。小孩和年轻人的最爱。”
1、辣椒洋葱切成末,里脊肉切成1cm厚,3——4cm长的条在肉中加盐,料酒,抓匀上劲,腌制10分钟淀粉和鸡蛋1:1比例拌匀锅内下油,肉条裹满蛋糊,中火炸3分钟至金黄色捞出沥油。
2、热锅下油冒烟,中火下洋葱辣椒,炒1分钟爆香放盐和十三香炒匀。
3、下里脊肉炒匀出锅。
4、一道外酥里嫩的椒盐里脊就做好了。
淀粉量一点要厚,肉条挂能挂住鸡蛋为佳,自己做的时候没鸡蛋了,所以裹得不太匀。