“恰恰鱼是潮州话的叫法”
1、恰恰鱼去内脏去鳞片,清洗干净,在鱼身切花刀,把姜丝塞进鱼肚子里,撒上盐、味精,均匀涂抹鱼身
2、蒸锅大火烧开,一定要大火煮开上汽后,再放入恰恰鱼蒸6分钟左右,一般一斤鱼蒸8分钟,看自己鱼多大调整时间
3、蒸好的鱼倒掉盘里的汤汁,铺上葱花,淋上滚烫的热油即可
4、成品