1、五花肉洗干净,切块备用。
2、百叶洗干净,切成三角块,备用。
3、生姜洗干净,切片备用。
4、上锅加入水500克,放入姜片2克,料酒10克。
5、把五花肉,倒入锅中。
6、煮开后,浮沫撇去。
7、把煮去血沫的五花肉,冲洗干净,备用。
8、热锅起油。
9、放入姜片。
10、倒入五花肉。
11、把五花肉,煎至两面微黄。
12、加入料酒10克。
13、加入水500克。
14、加入生抽。
15、加入老抽。
16、加入糖。
17、加入盐。
18、用铲子,翻炒均匀。
19、加盖,大火煮开后,关小火焖煮30分钟。
20、加入百叶。
21、再次翻炒均匀,大火烧煮。
22、收汁上色后,关火盛出。
23、盛出上桌。