1、用剪刀剪去脚与须,从它背部开片,抽出里面肠泥清洗干净。用餐巾纸将虾身上的水分擦干。
2、将红辣椒,蒜,姜,葱切碎末备用。
3、锅放油烧一百八十度将虾放入油炸一分钟左右。
4、炸好的虾放盘里等到二次炸。
5、锅内的油再烧热放虾炸半分钟。
6、锅放少许油小火爆香蒜蓉,姜蓉与辣椒。
7、将虾放入锅里加上所有调味料。
8、慢慢炒到锅里汁收干盛盘。