1、面粉加苏打粉,用七八成的热水和面团醒发(面的软就像包饺子面一样)
2、利用醒面的时间洗好所有的食材!
3、牛肉切条用少量的盐,十三香,生抽,老抽,胡椒粉,胡麻油腌制半小时!所有的菜基本都是切的条
4、醒发好的面揉成四个小面团后,再醒一两分钟左右(刚揉过的面不好擀)
5、面团擀开,取平底锅烧热,锅底抹油,放入擀好的薄饼!烙至两面上色即可出锅
6、因为是炒糊脖,所以抹一点点油别粘锅就行啦😄
7、锅里面倒油烧热,放入姜末炝锅后,放入牛肉条炒至没有水分时再下料
8、牛肉炒到没有水分时先放辣面,豆芽和土豆条,盐,十三香,生抽,老抽翻炒
9、土豆条炒到快熟时,加西红柿,洋葱,红辣椒,鸡精,味精,再加少量的开水翻炒
10、锅里面有少量的汤汁,让土豆条慢慢熟,薄饼切成条
11、薄饼切好和蒜苗一起倒入锅里面,再翻炒几下出锅!
12、调料炒匀即可出锅
13、记得小时候妈妈常给我们做着吃!想想真幸福😁