1、剩米饭,放进保鲜袋,用擀面杖擀成薄片,放进冰箱冷冻(我是提前一天冷冻过的)
2、冷冻过的饭,用手掰开,放进热油锅中进行油炸
3、准备所有食材
4、锅中热水放进猪肉
5、放进其他食材一起煮
6、加入一勺耗油,适量盐调味
7、大概煮5分钟就差不多了,加入淀粉水勾芡
8、冻米饭经过油炸就变成了锅巴,控油捞出放在盘中
9、将锅中煮的食材收汁后浇入锅巴
1、做锅巴时不要随意翻动,防止米饭块散开2、冻白菜冷冻过后更容易快速入味