1、豆腐改刀切小块。
2、虾去壳保留虾头。
3、剥好的虾仁洗净。
4、将虾仁开背。
5、锅中热油放入豆腐。
6、煎至两面金黄。
7、煎好豆腐盛出。
8、锅中底油放入虾头,炒出虾油。
9、加入适量清水。
10、少许蚝油,盐,生抽调味煮开几分钟。
11、煮过的虾头捞出。
12、将虾汤倒入豆腐里,大火煮开转中小火。
13、放入虾仁。
14、煮至虾仁变色,勾一下薄茨,洒上葱花和胡椒粉即可。
15、成品。
16、成品。
17、成品。