“上海菜咸菜马鲛鱼”
1、马鲛鱼洗净切块备用
2、起油锅倒入适量的油烧至七成热下鱼煎制
3、煎至金黄翻面继续煎制
4、咸菜洗净切寸段备用
5、倒出多余的油,下姜片辣椒段咸菜加入三茶匙料酒
6、加入适量的水,放入一茶匙半糖,三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开烧至汤汁收干即可出锅
7、成品
咸菜是腌制品偏咸所以不用加盐煎鱼的过程中一定要热锅冷油,煎黄了再翻面!