“驴肉吃过的人多,可驴尾巴吃过的人估计不是很多。驴尾上的驴皮很厚,驴皮就是阿胶,是补血养颜的佳品。只是驴皮不容易煮烂,因此炖的时间要长一些,至少要7个小时才行。”
1、驴尾斩块洗净。
2、葱切段,姜切片。
3、热锅下油,放入驴尾。
4、翻炒至变色。
5、再加入酱油。
6、翻炒出香味。
7、再加入清水、美极鲜、八角、陈皮、桂皮、五香粉、白砂糖炒匀。
8、大火烧开。
9、转入砂锅中。
10、盖盖小火炖7个小时出锅前加盐调味即可。
盐要最后加。