“甜甜的地瓜,我和家人都很喜欢吃。地瓜可生吃,也可用来炒肉,炒肉时将其切薄一些,多放一点油,炒得软一点,入味一些,很有特色。”
1、地瓜半个约200克去皮洗干净
2、切片
3、猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过,捞出切片
4、炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份,再放瘦肉同炒
5、炒匀,放姜片
6、放生抽,老抽提色
7、放地瓜片
8、炒匀
9、炒约5-6分钟
10、调入盐炒匀即可。
切猪肉时把肥肉和瘦肉分开是为了不让瘦肉炒太久而发柴;地瓜切薄一点,炒软入味一些特别好吃。