“这个年过得有些惆怅,武汉在大年29封城了,我们武汉人都在家自我隔离,家里三天派一个人戴上口罩,防目镜去超市排队买菜,今天买到了排骨,但不够煨汤,就做个红烧的吧!这算是我们家这个年吃得最好的一个菜了,分享给大家,希望大家2020年能平安健康!”
1、将排骨先焯水,加入适量料酒,然后去掉浮沫后捞出备用。莲藕切块儿备用。再准备一些姜片。
2、锅里倒入适量的油,放入冰糖炒出糖色!注意小火,锅铲轻轻翻动冰糖。
3、冰糖鼓起小泡泡后就放入排骨,迅速翻炒,让其上色,再放入姜片。
4、随后放入莲藕,一起翻炒,加入生抽,老抽继续翻炒。
5、再倒入热水没过排骨莲藕,烧开后转小火焖1小时左右。
6、一小时后揭开锅盖,加入适量的盐,胡椒粉,大火收汁即可。
7、开吃了,十分入味儿,排骨软烂多汁!