1、鸡脯肉切丝加蛋清、盐、淀粉腌抓匀。
2、韭黄洗净切段。
3、将适量盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉调汁备用。
4、锅中加适量水烧开滑出鸡丝备用。(也可用油滑)
5、锅中加少许油,放入韭黄炒至五分熟,加适量盐。
6、加入鸡丝翻炒。
7、加入料酒,并倒入勾好的欠汁。
8、出锅装盘。