“杏鲍菇富含蛋白质和氨基酸,可以提高人体免疫力,鸡肉是低脂的蛋白质,营养丰富。两者相融,成品鲜香爽滑。”
1、准备材料杏鲍菇切丁,鸡胸肉切丁。
2、鸡丁中撒入淀粉,黑胡椒,料酒,生抽,油少许。
3、搅拌均匀,腌制20分钟。
4、杏鲍菇入沸水汆烫一下。
5、捞起控干。
6、锅中倒油,放葱姜煸香。
7、倒入杏鲍菇。
8、加入一勺郫县豆瓣酱。
9、翻炒均匀。
10、八分熟装起。
11、另起锅倒油,倒入鸡丁。
12、翻炒至八分熟。
13、倒入八分熟的杏鲍菇丁,翻炒均匀,撒入少许盐和黑胡椒,一分钟左右关火。
14、装盘,撒小香葱点缀。
杏鲍菇用开水汆烫会避免炒制的时候出水。