1、鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀;
2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性;
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;
4、装盘,放入蒸锅中蒸20分钟;
5、将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可
*丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足*蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道