“农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。荠菜的鲜、鳜鱼的肥,两者结合就两个字“完美””
1、荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油
2、荠菜氽水、投凉、切末
3、蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。
4、油锅烧至4成热,把鳜鱼片滑油沥干装盆。
6、“翡翠糟香鳜鱼片”出锅
★最后淋上磨油,完美。