1、梅菜干提前用清水泡发洗净备用。
2、猪脚洗净冷水下锅焯烫。
3、焯烫后的猪脚再次洗净擦干水份备用。
4、蒜头拍扁剁碎备用。
5、锅中热油放入猪脚。
6、大火将猪脚炸至金黄。
7、炸过的猪脚可以用清水泡发。
8、炸过的猪脚加入适量生抽，蚝油，老抽抓匀上色。
9、猪脚码入碗中备用。
10、锅中热油放入蒜末炒香。
11、放入梅菜干翻炒炒香。
12、适量盐，蚝油调味炒匀即可。
13、炒好的梅菜平铺在猪脚上。
14、高压锅加入适量清水，将梅菜猪脚上锅。
15、大火煮开高压锅压蒸40-60分钟左右。
16、蒸好后的梅菜猪脚倒扣入盘中即可。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
千里飘香谷
