1、原料:柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量调味:盐、生抽、香油各适量
2、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。
3、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。
4、花蛤用剪刀取尖、贝部分,剩余丢弃。
5、鸡蛋磕开加入少许盐打散。
6、打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
7、加入鸡蛋液两倍的白开水。(或温水)
8、放入花蛤肉搅匀。
9、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。