“天气转凉了,该吃点蛋白质多一些的补补了,对于不喜欢油腻又喜欢简单的人,不妨卤上一盆,放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃,不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀!
今天我卤了四样,豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富,自己做的不含任何添加剂,美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀!”
1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块,大小看自己喜爱即可。
3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半,脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
5、花椒、大料、辣椒、桂皮,香叶放在一起备用。
6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7、炒锅少许油,低温放入碗中的配料煎香。
8、然后放入生抽和老抽和蚝油,然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、煮至汤剩下一半左右,全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
14、做好的摆盘上桌即可食用。
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤,所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻,下次做的时候加入味道更好。