酱香土豆丁的做法 下饭菜—酱香土豆丁 酱香土豆丁怎么做

“　　这是一道很香的下饭菜，主料主要是土豆丁，配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法，是将土豆丁过下油的，我怕油大，又喜欢吃面一些的土豆丁，就将土豆丁先焯熟了再炒，就叫酱香土豆丁吧。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香土豆丁的做法步骤

• 1、猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；

• 2、土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；

• 3、葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；

• 4、锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；

• 5、放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；

• 6、放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；

• 7、加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。