“我非常喜欢吃土豆,怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉,香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择,那土豆绵软香浓,入口即化,吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。”
1、焯好水的肉,皮上抹上老抽后风干备用。
2、把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖,以防溅油烫伤】。
3、把炸好的五花肉切成厚片。
4、加入所以的辅料,搅拌均匀腌制12小时。
5、土豆去皮切成大片。
6、腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。
7、上面再盖上一层土豆片。
8、放入蒸锅,蒸制1小时。
9、蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。
10、把大腕取出。
11、把多余的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。
12、把芡汁倒在扣肉的上面即可。