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凤雏怎么做|凤雏的做法
栏目:
热菜
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食材明细
主料
青虾
(八只)
辅料
鸡胸肉
(半个)
鹌鹑蛋
(8个)
高汤
(适量)
淀粉
(适量)
配料
十三香
(适量)
青菜
(少许)
葱
(适量)
料酒
(适量)
姜
(适量)
咸鲜
(
口味
)
煮
(工艺)
三刻钟
(耗时)
普通
(难度)
凤雏的做法步骤
1、把虾去头,去虾线,用盐,料酒,
胡椒粉
,盐,腌制二十分钟。
2、鸡胸剁成茸,加葱,十三香,香油调成馅。
3、用蛋挞模子,把虾放进去,露出尾巴,加鸡肉馅,在中间按一个小窝,打一个鹌鹑蛋。
4、上蒸锅,蒸十几分钟,取出。青菜用高汤焯一下,放在盘底。
5、用小勺把蒸好的菜挖出来摆在盘里,高汤加淀粉勾芡,浇在菜上即可。
小窍门
这是学薄灰的祈福喜虾,不过是没用
猪肉
,用的鸡胸,用十三香调的馅。凤雏是鸡和鹌鹑。
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