1、莲藕洗净后切去头尾。
2、用挂刀器刮去外皮并切成薄片。
3、起锅烧水焯烫。
4、准备葱蒜末和小米椒圈。
5、莲菜捞起后过凉水备用。
6、起锅烧油。
7、放入藤椒炸香。
8、将炸焦的藤椒铲出弃用。
9、将热油淋在碗中。
10、将酱汁淋在莲菜之上即可。
11、成品图。