清炖乌鸡怎么炖

乌鸡汤，想必是不少人爱喝的汤吧。当然，小编也不例外，对于小编来说，美味的炖乌鸡汤一直是从小到大喜爱的菜肴，也是小编外婆的拿手菜，今天，小编就给大家整理一些关于清炖乌鸡怎么炖的介绍，希望给爱喝鸡汤的朋友有所帮助。

清炖乌鸡怎么炖

一、清炖乌鸡汤

1、材料：乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙。

2、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。

3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

二、清炖鸡

1、原料：肉鸡1只，配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒。

2、将鸡斩块洗净，焯水去血沫，葱切段，姜切片，香菜切段。

3、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

4、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

5、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

三、花胶炖乌鸡

1、主料：乌鸡半只，鱼胶（如图2，我下了15片左右），辅料：红枣，枸杞，盐少许。

2、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中。

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

4、天际隔水炖，慢炖，5个小时，炖好就出锅啦。

四、小诀窍

因为我是很不喜欢鱼胶的味道的，可家里的鱼胶是比较好的，肯定不能浪费。和乌鸡一起炖汤，就可以很大程度得掩盖鱼胶的那股味道，不怕鱼胶那股味道的朋友可以多下一些鱼胶，依个人口味。

五、药材海味炖乌鸡

1、材料：乌鸡1只，海参200g，鱼鳔80g，当归5片，党参6片，红枣6颗，枸杞1大匙，花雕酒2大匙，蚝油2小匙，酱油2大匙，盐11|2小匙，味精1|2小匙，水600ml。

2、乌鸡洗净，均匀抹上盐。摆入炖锅中，鱼鳔浸软切小片，海参切段。

3、炖锅里加入当归、党参、红枣、枸杞、花雕酒、酱油、蚝油、味精和水，再铺上鱼鳔和海参。

4、加盖放入锅里隔水炖两个小时就可以了。如果用气压锅40分钟就好了。

六、归参炖乌鸡

1、材料：乌骨鸡600克，辅料：党参30克，当归20克，调料：大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克

2、将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。

3、当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。

4、将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。

七、营养价值

此炖菜具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。

看了上面小编整理的关于清炖乌鸡怎么炖的介绍，想必大家对于清炖乌鸡汤的做法应该有了不少了解了吧。乌鸡汤不光味道鲜美可口，而且还是非常有营养价值的食材，在炖汤的时候，除了清炖以外，还可以加一些花胶，红枣，枸杞一类的食材，炖出来的汤也是非常鲜美的。