“炎热的夏天来一盘凉拌菜,马上食欲大增。”
1、准备食材。
2、豆皮冲洗干净切成丝,青红黄椒切成丝。
3、锅中烧水,水开后加少许盐将豆腐丝焯水一分钟捞出。
4、将木耳焯水2分钟。
5、大蒜、木耳和小葱切成丝。
6、豆腐皮过凉水沥干水分。
7、取一大碗,将豆腐丝、青红黄椒丝、大蒜、小葱和木耳丝放进去,加盐、鸡精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。
8、锅中烧水,小火爆香干辣椒。
9、淋在豆腐丝上。
10、里面加生抽、芝麻油和凉拌醋搅拌均匀装盘。
11、成品图。
豆腐皮丝焯水时加少许盐增加豆皮的底味,豆腐丝会更加劲道。