1、摘毛豆
2、摘了一些自己种的毛豆,洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
3、准备好八角、花椒、桂皮
4、将配料放入锅中加盐和水,煮毛豆。(根据毛豆的量决定煮毛豆的时间)
5、在煮毛豆的同时,准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。(没有鲜姜可用姜粉代替)
6、将毛豆捞出沥干。
7、炒锅烧热加油,放入葱姜蒜炝锅,倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。(加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味)
8、盛出,放进容器中冷却。
9、让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了,所以没有很多汤汁。
10、开动吧,鲜香麻辣、回味无穷,这便是极好的夜宵美食了:)
在准备毛豆时要把两个角剪开一点,方便入味。