“最为基本的戚风蛋糕,看起来准备材料不难,但很多朋友在烤制过程中失手,如何做到好吃又美感、香香甜甜的西点蛋糕,每一步都要按要求做到位,这是成功的关键。”
1、将主料材料搅拌至糖溶化,一只橘子量挤出的汁水
2、拌入过筛的低粉,玉米粉和泡打粉
3、分次加料(蛋黄与全蛋)的料搅拌均匀
4、将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡
5、将1/3的蛋白糊加入面粉糊,再将其它的搅拌均匀,至入8英寸的模具中.震出气泡放入烤箱
6、烤箱预热5分钟,couss烤箱上温160度,下温140度,烤制时间为35-40分钟
7、出炉之前倒扣冷却一会
8、再装盘
9、接下去菜谱用这蛋糕体做一道提拉米苏.
直接用铁盘烤制:上火180度,下火100度,烤制25分钟,所以烤制蛋糕烤温及时间相当重要.