1、黄油提前软化,各种粉类称量好,蛋黄也剥好备用。
2、鸡蛋黄放在晒网上过筛,使其成为蛋黄细末。
3、黄油软化后加入盐和糖粉,大致体积稍微膨大,颜色变浅,呈膨松状。
4、倒入过筛的蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、倒入过筛的粉类。
7、用手揉搓均匀。
8、团成面团,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室一小时。
9、取出冷藏好的面团,揉成小圆球面团。
10、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
11、放入预热170的烤箱,烤制15—20分钟即可。
12、取出烤盘,待饼干凉后再存放。