番茄酱对我们来说是生活中必不可少的,蘸薯条还是做菜番茄酱都必不可少,下面小编为大家推荐番茄酱的制作方法,在家也可轻松制作奥。从选材到烹饪都是由自己亲手制作完成的,比外面买的更加健康卫生,此菜烹饪难度适中,想吃的朋友赶快试一试
主料
番茄 :150克辅料
冰糖 :30克详细步骤:
第一步
准备番茄,用流水冲洗干净,去蒂,在番茄底部用刀开划一个十字
第二步
将划好的番茄放入开水中浸泡一下,如图,这样皮就很容易就可以剥掉了
第三步
切块,放入料理机中,搅打成泥
第四步
如果你的机器配有过滤网的话,可以更细腻,加入20ml左右的水,一起打匀
第五步
将打好的番茄泥倒入平底锅中,小火慢慢加热,将番茄泥煮开
第六步
放入小块冰糖(30g),中小火加热,不断搅拌,这个过程需要耐心,(放糖这一步呢,可以先放一小块下去试试,等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后,尝尝味道,再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量,不需要一定是30g)
第七步
待冰糖溶解,挤入少许柠檬汁,继续搅拌
第八步
加入少许盐,调匀,将番茄泥煮至浓稠关火装罐