“鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。”
1、鳌花鱼一条。
2、黄芪,当归,姜片。
3、两汤匙色拉油,下入姜片,煎香鳌花鱼两面。
4、下入适量清水,黄芪,当归。
5、按汤粥按键,慢煮半小时。
6、最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。
煮好的汤都还是很清的,是因为没有放盐,放盐后蛋白质就会凝固,汤色就会变白一些,煲别的汤也最好都不要先放盐,有些会影响营养物质的熬出。