憶饗特色小面,不得不說這面,這面可是挺有名的,有些人還就做這面的分店;這面是重慶的特色食品,重慶可是吃辣出了的名的地方,當然,麵食與辣椒可是好朋友一樣的。有些身不在重慶,且想念家鄉味道的,可以嚐嚐這碗,地方味道的麵食,這感覺很好!
主料
鹼水面 :適量輔料
油海椒 :適量具體步驟
豬排骨倒入水裡,放入蔥姜小火慢慢煮
煮1小時左右即可,然後碗裡放入辣椒麵,再撒些芝麻在碗裡,然後倒入燒熱的油
攪拌均勻,這樣油辣子就做好了,然後將花生米放入鍋裡翻炒出香味
再碾碎,放入蔥蒜末,放入姜粉和花椒粉,放入冬菜和榨菜
放入花生米碎末,倒入醬油、醋和油潑子,倒入麻油
水倒入鍋裡燒開之後放入麵條煮熟,放入油菜
倒入排骨湯,拌勻後撈出煮好的麵條,撒些香菜就可以了。