主料
輔料
具體步驟
1. 桂圓去殼去核備用。
2. 雞蛋打散,加入溫水,雞蛋和水的比例為1:2。
3. 雞蛋水反覆過篩,直到沒有泡沫。
4. 將雞蛋水注入擺好桂圓的容器,蓋上保鮮膜。
5. 大火上汽後蒸8-10分鐘即可。
烹飪技巧
1、蓋保鮮膜是為了防止雞蛋蒸制的時候因為水汽滴入產生蜂窩,影響口感。2、容器選擇淺一些,可以蒸制的。3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圓,味道剛好,不需要加糖也非常美味。