彈塗魚燉藥材湯是一道美味可口又富有營養價值的湯品，可以滋補身體，補充精力，深受廣大美食愛好者喜愛。彈塗魚蛋白質豐富，肉質細嫩可口，混合各種滋補的藥材一道烹飪，湯品營養價值極高，讓人回味無窮。製作工藝簡單易學，食材也簡單易購，你心動了嘛？
主料
跳跳魚 ：7條輔料
枸杞 ：少許具體步驟
泡一下藥材，備用，彈塗魚洗好後還是活奔亂跳的，讓它喝點料酒，除腥味！這時候的彈塗魚浸泡在酒裡都喝暈了，就拿出來破肚子拿出內臟，因為現在買不到野生的彈塗魚，都飼養所以比較腥，更要去內臟燉湯，這樣魚湯好喝些
雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。小火煎至表皮微黃。
另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
再下入蔥姜繼續煸炒。
倒入開水。
燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
等藥材煮好後，看鍋裡大概剩下兩碗水左右吧，就倒進彈塗魚燉盅裡，放下一小塊豬瘦肉，（這裡的豬瘦肉起調味的作用，可以不放，但魚的數量一定要增加至10條才有味道）燉盅外加一半的清水，開大火煮沸，蓋蓋子燉上兩小時後就ok
千里飄香谷
